Анна Мерзлякова (anni_meranni) wrote,
Анна Мерзлякова
anni_meranni

Доброе утро!

Ура!!! Я, наконец, созрела, чтобы сделать яйца-пашот. Не знаю почему, но меня все и всегда пугали, что это как-то невероятно сложно, что это чуть ли не высокая кухня, поэтому долго-долго думала, собиралась, но решала, что как-нибудь потом. Вообще в хороших ресторанах любят яйца-пашот, на их основе нередко делают закуски. Оно и не мудрено, вкус у них восхитительный, нежный.

Я решила сделать яйца-пашот под сливочно-винным соусом. Могу сказать, что делается это все элементарно, занимает где-то 5-7 минут и готово. В качестве завтрака - идеально.

Не люблю писать рецепты, но думаю, возникнут вопросы, поэтому слушайте: наливаете в кастрюльку (1.5 - 2л) воды, добавляете уксус (любой, только не красного цвета) 1ст.л., доводите до кипения, берете 2 яйца и разбиваете в 2 разные чашки. Вода не должна бурлить, только пузырьки, далее вы делаете "воронку", то есть активно мешаете воду, и в эту "воронку" выливаете яйцо, чтобы белок "схватился" вокруг желтка, отодвигаете его в сторону и вливаете таким же методом второе. Следите, чтобы они не соединились. Вариться они должны 3 минуты (!). Как сварятся - достаете их шумовкой и выкладываете на салфетку, чтобы вода полностью стекла.

Далее кастрюльку с водой вы будете использовать, как водяную баню для соуса. Он готовится элементарно - 1 желток + 1 ст.л белого вина (можно воды) взбиваете на бане до образования воздушной пены, потом добавляете кусочек сливочного масла (грамм 30) и солите/перчите по вкусу (если пересолили, не переживайте, у вас яйца не соленые).

Параллельно с соусом готовите тосты, можно в тостере, можно на сковороде.

Выкладываете тосты на тарелку, на них яйца и поливаете соусом. Приятного аппетита!

IMG_0923
Tags: мнямки
Subscribe

  • Внимание!

    Оригинал взят у anni_meranni_hm в Внимание! С 10 по 13 сентября я буду в Киеве! Киевляне, это прекрасная возможность получить мою…

  • Гормональный фон

    Оригинал взят у anni_meranni_hm в Гормональный фон Добрый день! Думаю, практически каждая женщина хоть раз в жизни сдавала анализы на…

  • Друзья, просыпаемся!

    Давайте все дружно примем участие в розыгрыше косметики. Понимаю, что до конца акции еще целых 5 дней, но все же поторопитесь, не откладывайте на…

promo anni_meranni august 17, 2018 10:29 Leave a comment
Buy for 10 tokens
Общались с другом, и мне он задал очень интересный вопрос на одну из моих самых любимых тем, решила, что вам тоже могут быть любопытны и полезны мои ответы. Друг: - Я подумал, что когда человек сам ищет работу, то он свою энергетику в это вкладывает, и, скорее всего, найдёт ту, которая…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 13 comments

  • Внимание!

    Оригинал взят у anni_meranni_hm в Внимание! С 10 по 13 сентября я буду в Киеве! Киевляне, это прекрасная возможность получить мою…

  • Гормональный фон

    Оригинал взят у anni_meranni_hm в Гормональный фон Добрый день! Думаю, практически каждая женщина хоть раз в жизни сдавала анализы на…

  • Друзья, просыпаемся!

    Давайте все дружно примем участие в розыгрыше косметики. Понимаю, что до конца акции еще целых 5 дней, но все же поторопитесь, не откладывайте на…